W gastronomii bardzo często korzysta się z jakiś urządzeń chłodniczych. Czasami buduje się chłodnie i montuje się w nich drzwi chłodnicze. Jednak częściej stosuje się mniejsze urządzenia chłodnicze.

chłodniaW urządzeniach takich można przechowywać produkty w temperaturze od 0 do 15 stopni. Jest to idealne rozwiązanie, aby utrzymać w świeżości produkty, które łatwo się psują. Można także stosować urządzenia mroźnicze. Te pozwalają na zachowanie świeżości produktów na długi czas. Jeśli chodzi o chłodziarki, zamrażarki i agregaty chłodnicze to są to podstawowe urządzenia, które muszą znaleźć się w sklepach oraz z barach i restauracjach. Istnieją różne rodzaje urządzeń chłodniczych. Do najpopularniejszych należą bez wątpienia chłodziarki. Mogą być one zbudowane ze stali nierdzewnej oraz z tworzywa sztucznego. Niektóre modele chłodziarek mają także wbudowany zamrażalnik. Nie jest on zazwyczaj duży, ale pozwala na przechowanie mniejszej ilości produktów. Chłodziarki mogą być wyposażone w dwa rodzaje układu chłodzenia. Może być to układ dynamiczny oraz statyczny. W tym pierwszym chłodzenie jest wymuszane. Dzięki niemu można równomiernie rozprowadzać niską temperaturę po całym wnętrzu urządzenia. To bardzo dobre rozwiązanie. Jeśli chodzi o układ statyczny to tutaj cieplejsze powietrze będzie gromadziło się w górnej części urządzenia, a chłodniejsze w jej dolnej części. Oczywiście chłodziarki mogą mieć różne rodzaje. Tutaj można także dokonać podziału. Można bowiem kupić sobie chłodziarkę standardową oraz podblatową. Te drugie będą się sprawdzały w przypadku kiedy chcemy zabudować urządzenie meblami. Warto zawsze dodatkowo zastanowić się nad zakupem urządzenia mroźniczego. Tutaj chodzi głównie o zamrażarki. Można je podzielić na szufladowe oraz skrzyniowe. Te pierwsze będą otwierane od frontu i będą miały we wnętrzu pojemniki.

To właśnie w tych pojemnikach będziemy chować produkty, które chcemy zamrozić. Zamrażarka skrzyniowa będzie otwierała się od góry. Często jest ona wyposażona również w kółka. Te przydadzą się, jeśli chcemy często przesuwać urządzenie.